Världens bästa chokladchips kaka recept

Chokladkakorna med chokladbitar är enkla att baka hemma. Det här chocolate chip cookie receptet blev populärt i Sverige långt efter att det uppfanns i Amerika, men passar perfekt till fika. Både nybörjare och erfarna bagare lyckas med detta recept, faktiskt.

Chokladen kom till Sverige långt före kakorna

Sverige fick kännedom om choklad redan på 1600-talet. Det dröjde dock innan det blev vanligt i svenska hem. Ruth Wakefield uppfann chokladkakan 1930 i USA när hon hackade chokladbitar i en deg. Hon trodde de skulle smälta istället behöll de sin form.

Svenska chokladkakor skiljer sig från amerikanska varianter. Gamla svenska kokböcker visar recepter med mindre smör och mer ägg. Chokladsnittar dök upp i Sverige redan på 1920-talet. Det var redan då vi smälte in chokladen i våra bakverk (intressant att tänka på, eller hur?).

Gör chokladkakorna steg för steg

Du behöver:

• 110 g rumstempererat smör
• 80 g farinsocker och 100 g strösocker
• 1 ägg och 1 tsk vaniljextrakt
• 200 g vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat och ½ tsk salt
• 150 g mörk choklad eller chips

Så gör du:

1. Vispa smör och socker fluffigt i 3 - 5 minuter.
2. Tillsätt ägg och vanilj.
3. Blanda torra ingredienser separat vänd ner i smeten.
4. Rör i chokladen. Kyl degen 30 minuter.
5. Sätt ugn på 175°C. Forma kulor och grädda 10 - 12 minuter.

Smöret måste vara rumstempererat för luftig deg. Kyl degen innan gräddning så håller kakorna sin form bättre. Grädda inte för länge. De fortsätter att baka när de är ute ur ugnen.

Vill du segare kakor? Använd mer farinsocker. Föredrar du krispiga? Öka mängden strösocker istället.

Prova varianter och vanliga frågor

Veganversion: Byt smöret mot kokosolja. Ersätt ägget med 1 msk linfrö blandad med 3 msk vatten.

Glutenfritt: Använd mandelmjöl eller glutenfri mjölmix. Justera vätskan försiktigt.

Svensk twist: Lägg pärlsocker på toppen före gräddning. Eller använd Marabou-choklad istället för vanlig choklad (mycket godare, tycker jag).

Varför smälter inte chokladen? Chips är designade för att hålla formen vid 175°C.

Hur förvarar jag dem? Lufttätt behållare upp till 5 dagar. Du kan också frysa degkulor och grädda färska kakor när du vill.

Degkulorna håller i frysboxen i flera veckor. Ta ut dem och grädda direkt från fryst. Det tar bara några minuter längre än färsk deg, så det är väl värt det.